小美版~红酒慢炖牛腱肉
用料
牛腱肉(切大块,5-6厘米) | 500克 |
面粉 | 30克 |
红酒 | 200克 |
培根(切丁) | 160克 |
胡萝卜(切小块) | 150克 |
洋葱(切小块) | 160克 |
西芹(切小段) | 90克 |
油(分开用) | 40克 |
黑胡椒粉 | 1/2茶匙 |
盐 | 5克 |
干月桂叶 | 2片 |
百里香叶 | 5克 |
水 | 450克 |
小番茄 | 10个 |
红酒醋 | 20克 |
小美版~红酒慢炖牛腱肉的做法
将切大块的牛腱肉放入网锅,网锅放入主锅卡紧,加水没过牛肉,设置5分钟/50度/速度,再流水清洗后沥干待用。
取一个小碗放在主锅盖上,在碗内称出面粉30克和红酒50克,用勺子搅拌均匀面糊备用。
主锅加入10克油,250克牛腱肉,加入80克培根,均匀铺在主锅底部,盖上主锅盖、防溅盖TM6机型设置高温模式爆香(如果是小美TM5机型就设置10分钟/V/反转小勺)倒出爆好的牛肉。把剩下的牛肉和培根继续爆香,倒出备用。
主锅加入20克油,胡蘿蔔、西芹、洋蔥設置高溫模式爆香。
加入剛才爆香的牛肉和培根,紅酒150克,鹽5克,現磨的黑胡椒粉1/2茶匙,之前50克紅酒和30克面拌好的面糊,百里香,月桂葉,450克水,小番茄,紅酒醋20克。轻轻搅拌一下,盖上主锅盖,TM6设置慢炖3小时/85度(TM5机型就设置90分钟/100度/反转小勺,中途注意观察要不要加长时间)
音乐响起,美味即可出锅。
汤汁浓郁,软糯入味
摆盘后即可享用
小贴士
可以调出TM6 cookidoo食谱平台的慢炖牛腱肉配土豆卷心菜泥 按着步骤指引一步一步完成