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小美版~红酒慢炖牛腱肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:09 阅读:7921

用料

牛腱肉(切大块,5-6厘米)500克
面粉30克
红酒200克
培根(切丁)160克
胡萝卜(切小块)150克
洋葱(切小块)160克
西芹(切小段)90克
油(分开用)40克
黑胡椒粉1/2茶匙
5克
干月桂叶2片
百里香叶5克
450克
小番茄10个
红酒醋20克

小美版~红酒慢炖牛腱肉的做法

  1. 将切大块的牛腱肉放入网锅,网锅放入主锅卡紧,加水没过牛肉,设置5分钟/50度/速度,再流水清洗后沥干待用。

  2. 取一个小碗放在主锅盖上,在碗内称出面粉30克和红酒50克,用勺子搅拌均匀面糊备用。

    小美版~红酒慢炖牛腱肉的做法 步骤2
  3. 主锅加入10克油,250克牛腱肉,加入80克培根,均匀铺在主锅底部,盖上主锅盖、防溅盖TM6机型设置高温模式爆香(如果是小美TM5机型就设置10分钟/V/反转小勺)倒出爆好的牛肉。把剩下的牛肉和培根继续爆香,倒出备用。

    小美版~红酒慢炖牛腱肉的做法 步骤3
  4. 主锅加入20克油,胡蘿蔔、西芹、洋蔥設置高溫模式爆香。

    小美版~红酒慢炖牛腱肉的做法 步骤4
  5. 加入剛才爆香的牛肉和培根,紅酒150克,鹽5克,現磨的黑胡椒粉1/2茶匙,之前50克紅酒和30克面拌好的面糊,百里香,月桂葉,450克水,小番茄,紅酒醋20克。轻轻搅拌一下,盖上主锅盖,TM6设置慢炖3小时/85度(TM5机型就设置90分钟/100度/反转小勺,中途注意观察要不要加长时间)

    小美版~红酒慢炖牛腱肉的做法 步骤5
  6. 音乐响起,美味即可出锅。

    小美版~红酒慢炖牛腱肉的做法 步骤6
  7. 汤汁浓郁,软糯入味

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  8. 摆盘后即可享用

    小美版~红酒慢炖牛腱肉的做法 步骤8

小贴士

可以调出TM6 cookidoo食谱平台的慢炖牛腱肉配土豆卷心菜泥 按着步骤指引一步一步完成