小美锅冷吃牛腱子肉
用料
牛腱 | 500 |
姜(太多会苦) | 15G |
蒜 | 40-50G |
干辣椒(特辣) | 2只 |
辣椒面 | 5G |
花椒 | 6G |
蚝油 | 30G |
生抽 | 15 |
老抽 | 5G |
五香粉 | 8G |
糖 | 25G |
白芝麻 | 随意 |
油 | 40-50G够了 |
小美锅冷吃牛腱子肉的做法
先把姜和大蒜放到锅里4秒速度5打成末儿,加入花椒,用3分钟V反转小勺热油和姜末蒜泥,一边可以把牛腱子肉焯血水,接下来把除了白芝麻之外的料都放进去,15-20分钟V的温度反转小勺以后就可以出锅了,出锅在撒上芝麻。我也有把芝麻放进去搅拌一分钟,反而没有直接撒上去香,另外一定要加糖,点睛之笔,这样子做好,我经常放个两三天,有时候当下午茶。