腌制牛肉：用小苏打＋玉米淀粉＋水调成淀粉胡，把肉放进去，再加生抽，再加一勺食用油，至少腌制两小时，也可腌制过夜。注意，肉不宜切的太厚，5毫米至1厘米最多了

为了快速，用蒸饭锅的煮粥功能把粥弄熟，选香韧的软度，因为一会儿还要回锅

把随便什么青菜切碎，我用的是盖菜，因为正巧家里有，也推荐用生菜

等粥熬好了，换一个锅，我用的砂锅。然后开大火，像涮火锅一样把肉下下去，搅一搅，然后马上下青菜，搅一搅，加盐，出锅了。锅的余温完全可以把肉烫熟，多煮就老了