清水放入一点料酒或者白酒煮开，肥牛过水捞出备用。

金针菇盐水断生放入碗底

南瓜切块，上蒸锅，蒸大概十分钟

用料理机将南瓜打成泥，锅中放入蒜末爆香，放入2-3勺黄灯笼椒辣椒酱翻炒。加适量水和南瓜泥煮开，加入准备好的肥牛。放入适量盐，一小勺酱油，一勺白醋，一点糖调味。

稍微煮开个几分钟出锅。