准备好材料：西红柿、木耳、生菜、金针菇、肥牛卷，蒜瓣，米线，我这些准备的量是一家三口的食量，我家孩爹和儿子都是个大吃货！

米线，我是买的云南米线，下厨房集市买的 不错，米线提前一小时冷水泡发

西红柿洗净，表面化十字口，开水烫3分钟，去皮，去皮后，西红柿汁出来的口感好！喝汤时候也没有吐皮的后患，哈哈

肥牛卷提前开水炒30秒，装起来备用，这样比直接下进西红柿汤里好，直接下进汤里，汤汁会浑浊，还会起沫沫，还有可能让汤汁有腥味

西红柿切好，金针菇洗净切小段，蒜瓣切碎成蒜末

然后米线泡软后开火煮米线，8分钟，米线断生后，期间要用筷子不停翻拌，不然会粘锅底，断生后过凉水，加稍微香油拌匀，加香油是怕粘粘

一切准备OK，开始：热锅热油下蒜末爆香，蒜末不可少，如果不爱吃蒜的，可以蒜瓣切大点爆香，然后后面捡出来

蒜末爆香下切碎西红柿，蒜末和西红柿一起煸炒出汁，有了蒜末混合，煸炒的西红柿汁特别香，缺了蒜，口味就差很多！做西红柿汤去也可以加入这一步，不喜欢的蒜的可以切大块，煸炒出汁后挑出即可

西红柿出汁后加入两勺生抽，继续翻炒均匀

加入两勺番茄酱翻炒均匀

加足够的热水，一定要加热水

煮开后下金针菇、木耳

加入蚝油一勺，生抽两小勺

白糖一勺

加入肥牛

加入米线，煮开，由于米线本来基本都是煮熟了，所以只需要根据个人口感软硬，来调节煮的时间

煮开后加入，生菜，加白胡椒粉调味，尝咸淡加鸡精和盐少许

出锅前加少许香菜末，点一点香油，不喜欢香菜可以不放

然后一碗香喷喷滴，番茄肥牛米线就完成了，绝对是好吃到，可以把汤都喝干净了