川味金汤肥牛锅
一直很喜欢酸辣开胃的金汤肥牛，灵机一动，自己煮一锅金汤锅底，加入川味十足的老坛酸菜，用它代替传统红油锅底，不仅热量低，而且酸辣十足，暖心又开胃！煮好的锅底还可以冷藏备用，吃时热一热方便又快手！
搭配金汤锅底，除了上好的肥牛片之外，各式各样或Q弹爆汁，或爽滑弹牙的火锅丸也一定少不了！桂冠的火锅丸系列，品种超多，用料扎实~冰箱中长期备着，配合各式蔬菜，再忙也能吃上一顿热乎乎的火锅~！
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用料
| 火锅食材 | |
| 桂冠鱼豆腐 | 1盒 |
| 桂冠蟹味棒 | 1盒 |
| 桂冠产品 | 若干包 |
| 各种蔬菜，菌菇 | 适量 |
| 肥牛片 | 300g-500g |
| 川味金汤汤底 | |
| 家乐牛肉浓汤宝 | 1块 |
| 老坛酸菜 | 50g |
| 南瓜 | 100g（去皮） |
| 泡野山椒（切段） | 100g（依口味增减） |
| 海南黄灯笼辣椒酱 | 20g |
| 白醋 | 120g（依口味增减） |
| 蒜末 | 15g |
| 糖 | 8g |
| 水 | 1000ml |
| 油 | 20g |
川味金汤肥牛锅的做法
准备好所有材料，南瓜我用的贝贝南瓜，品类不做限制！
南瓜去皮尽量切成很薄的片，越薄越容易炒熟！
锅中放入10g油，放入蒜末和南瓜中小火炒至南瓜两面上色，熟软。
关火晾凉。
放入料理机中，打成南瓜泥，加入500ml水稀释
另起锅，放入另外10g油，放入老坛酸菜末炒香
之后放入南瓜汤，再额外加500ml清水，放入汤底材料中的：浓汤宝，泡椒，海南黄灯笼椒，糖，白醋。
白醋的量可根据喜好增减，我个人倾向于加到150g，很酸很开胃！材料中的120g是比较中和的口味~
大火煮开后不要加盖，转中火煮5分钟。
关火，汤底就做好了！
锅底的热量也比普通红油锅底要低很多！
无需蘸料就非常够味儿！超级开胃！
依喜好搭配肥牛片，各种火锅丸，蔬菜都很好吃！
桂冠的鱼豆腐口感绵柔有弹性，在鲜甜的鱼糜基础上还添加了咸蛋黄！蟹味棒丝丝分明久煮不烂，每一口都能感受到来自大海的鲜美馈赠！