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金牌

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:08 • 阅读：7925

用料

牛奶80克
黑胡椒4g
玫瑰海盐5g
鸡蛋2个（约50g/个）
嫩牛肉（鲜）400克
普通面粉80g
西蓝花4小朵
胡萝卜1小根
洋葱半个

金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法

  1. 打肉馅
    苏泊尔这款真是又便宜又好用
    2分钟?️搞定

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤1

  2. 我通常比较偷懒，直接将牛肉与西蓝花?和胡萝卜?打碎在一起，我同时加了2g生姜。

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤2

  3. 洋葱碎先过油煸炒
    +蛋?+盐?+黑胡椒碎
    重口味的朋友盐可以再➕5g或者10g

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤3

  4. 这是80g牛奶+80g面粉
    鲜嫩锁汁

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤4

  5. 搅拌后多牛奶面粉

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤5

  6. 换个大盆完成终极MIX

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤6

  7. 翻拌均匀

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤7

  8. 用力搅拌上劲儿
    也可以摔打上劲儿

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤8

  9. ?煎蛋锅
    用这个锅定型比较Nice
    通常我用它煎蛋?和做汉堡?肉饼

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤9

  10. 下锅，用刮刀轻按，很容易定型
    中小火?5分钟后可以考虑翻面

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤10

  11. 翻面儿后

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤11

  12. 翻面儿后

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤12

  13. 没记具体在火上的时间，基本上靠看?状态决定是否熟了
    也可以考虑拿牙签在中间戳一下
    如果有汁水溢出，就是熟了

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤13

  14. 煎ing

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤14

  15. 厚牛?

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤15

  16. 真的挺厚，应该找个参照物拍一张对比图

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤16

  17. 包装保存
    因为还没想好明天是否有心情烤汉堡批
    只能先冻起来备用了

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤17

  18. 搞定

    金牌?巨无霸汉堡?牛排饼的做法 步骤18

小贴士

1.重口味记得多加盐?。因为我自己做汉堡?还会调一些酱，所以这个肉饼不需要做太咸。另，玫瑰海盐咸度跟细精盐咸度不同，料理时请留意。

2.牛奶面粉请翻板十分均匀。

3.胡萝卜和西蓝花也可以不加。孩子平时吃蔬菜少的话，也可以考虑多加一点点。

4.关于饼的厚度，可以根据个人需求调整。不过我个人觉得厚饼比较过瘾，哈哈。
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