和活拉条子面一样，面稍硬，三揉三醒，放一边备用

辣皮子切段，葱段，姜片，大蒜片，花椒粒一小把，香叶三片，一个草果，一棵八角，一小块桂皮

牛排先冷水下锅，放入姜片和少许料酒，水开撇干净血沫，关火用温水把肉洗净

倒入油，放入白糖炒化

倒入牛排炒至上色，中小火煸炒出油，倒入花椒粒，草果，香叶，八角，桂皮翻炒出香味

倒入提前备好的葱姜蒜，加入一勺盐，辣椒段翻炒出香味

倒入没过肉的开水，加入小半勺生抽，少许耗油，锅盖留个缝中小火煮二十分钟（如果不想弄饼子的，可以直接煮四十分钟，用筷子倒一下肉的软烂程度）时间到尝一下咸淡

准备一个土豆，辣椒块，蒜片和葱段，把提前活好的面，擀成薄一点的饼

把面擀好以后，贴在锅边上（一半在锅边上，一半在汤汁里，淋上汤汁，盖盖，小火焖15分钟，就可以把面饼捞出来了

肉烂了以后，锅里倒入土豆块，蒜片，葱段，辣椒块，加一勺咸盐，盖盖再焖煮十到十五分钟，土豆软烂就可以关火了

把菜和肉翻炒均匀就可装盘

饼子切块就可以上桌了