看到吗？就这么大，又肉厚的牛排骨?我去了五六遍血水，姜葱水浸泡了一夜（用了四片姜）

牛排骨飞水放到卤锅卤一小时（如果是小牛排骨，40分钟就行），用八角、桂皮、豆蔻、香叶、姜片（用了四片姜）、葱、红糖、丁香、干辣椒、花椒、少许料酒，提前煮开备好，香料量多少在用料区有写

洋葱粒、青红椒粒、蒜末备用，顾及孩子口味，辣椒用的甜椒切粒 ，喜欢吃辣的可以用指天椒

牛排骨卤好了，太厚的肉单独取下，骨头上残留少许肉，骨头上不留肉也行，自由发挥

取下来的肉切片、切碎都行

锅下油烧热下青红椒粒、洋葱粒、姜粒炒香

下少量豆瓣酱炒香

再下切好的牛肉和牛骨一起翻炒

感觉颜色不够就➕一勺卤牛排骨的酱油汤，一直炒，炒到牛肉略干身

➕白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、七八滴醋、少量白砂糖、继续翻炒，花椒粉和孜然粉要多放点

再加蒜末一起炒香

炒到没有汁水，只剩牛油，肉表面有焦黄，就可以装盘了

撒上葱花，我自己喜欢吃辣，就在盘子旁边倒了点辣椒粉

肉香入骨

牛肉焦香而不干柴，咬起来还满嘴的牛肉汁，美味极了??

肉吃完啦，剩下的这点渣渣，我要拿来拌面哈哈哈哈哈?真的太好吃、太好吃了?一定要来做喔