牛排解冻，厨房纸巾吸干水分。

平底锅，中火，放入黄油，稍融化后放入牛排，双面各煎30秒~1分钟，如果厚牛排侧面煎一下。（因还要烤，所以不必担心煎不熟）。

烤箱200℃预热，烤盘垫锡纸（为的是省去洗盘子），放牛排，两面各抹一些烧烤料（还是为了省事不用调味道，也可以撒椒盐），烤箱中层200℃上下火10分钟（根据追求的熟度可以调整时间）。

装盘，挤柠檬汁，开吃。