牛腩冷水下锅焯水

捞出沥干备用

白萝卜切块备用

牛腩放入锅中，放入姜片，冰糖，料酒，八角，到入水，水要多抹过牛腩些，需要炖很久，如果水炖到一半发现少了，再加水味道就变了。开大火煮3到5分钟，转小火炖1个小时，加入萝卜再炖一个小时，出锅时放少许的盐和香葱即可。

色香味俱全的清汤牛腩完成

完全没有添加任何味精，简单方便。