鸡心用剪刀剪开泡血水,洗净,冷水下锅,下葱姜料酒花椒无腥,水开后捞出,洗净备用
一斤的鸡心处理好就这么点了
起锅烧油,下鸡心炒干水分,下姜片葱少许料酒继续炒,炒干水气,下一勺生抽一勺蚝油,翻炒一两分钟,出锅前撒上少许孜然辣椒,翻炒均匀、出锅