鸡心洗净,放清水里浸泡半小时,沥干。
洋葱切丝。
起油锅,七分热,入洋葱翻炒。
炒出香味,放些盐和开水,煮开。
倒入鸡心,加料酒、生抽和糖,盖盖大火焖煮三四分钟。
出锅装盘,洒一些胡椒粉和香油,起到去腥增香的作用。