这次用到大厨珐琅蒸烤炸一体机来做这道新年菜，机身颜色也是红红火火，很适合过年。

准备食材如图。
为了保持最佳口感，建议先制作馅料，最后再烤饺子皮外壳。

先来做土豆泥。
土豆切片，混合蔬菜丁不用解冻，直接和土豆一起平铺在蒸盘上。

水箱加入水，选择“营养蒸”功能，选择100度，20分钟。营养蒸适合蒸蔬菜、面点类的食材。

按开始键后，开始预热，预热结束后会有提示音，听到提示放入蒸盘。

蒸蔬菜的时候来准备另一个口味的番茄莎莎。西红柿、洋葱切丁，香菜切段。
牛油果从中间切开，熟透的可以捣成泥，还未熟透的可以切丁。

把以上食材混合，加入适量橄榄油、盐、黑胡椒、半个柠檬挤汁调味。番茄莎莎就做好了。

（以上分量比较多，多的部分可以卷饼吃、蘸玉米片吃都可以，或者直接减半做。）

土豆蒸好后，捣成泥，加入一勺沙拉酱调味，土豆泥也做好了。

处理虾仁。
虾仁去壳，开背去虾线，刀尖将虾身中部开一个小口，注意头尾不要切断。
尾巴从小口掏出去，变成虾球。

选择“鲜嫩蒸”功能，选择95度，8分钟。
鲜嫩蒸适合用来蒸海鲜类的食材，不同的温度适用不同的食材，这样95度蒸出来的虾仁色泽诱人，鲜嫩饱满。

再来炸鸡块。
这次我用的是冷冻鸡块，比较快手。

选择“空气炸”功能，选择210度，15分钟。

背部钛金风扇可以达到2000转/分，炸过的鸡块渗出了好多油，吃起来负罪感少了很多也更健康。

最后来制作饺子皮外壳作为容器。
饺子皮用擀面杖擀薄一些，尤其是边缘的部分。这里如果用馄饨皮、春卷皮厚薄也合适，就不用再擀。

将皮放入蛋糕模具，边缘摆成花朵造型，刷一点油，烤得更酥脆。

选择“风焙烤”功能，选择200度，8分钟。这款烤箱上下后有3组专业烤管，背部还有钛金风扇，食材受热非常均匀，上色也漂亮，边边角角都能烤到位。

因为擀卷的厚薄可能不同，烤的时候需要勤观察一下。
透过面板可以看到里面的状态，如果提前上色可以直接取出避免烤糊。

材料都准备好就可以组装了。

我的搭配是：
土豆泥+炸鸡+沙拉酱。
番茄莎莎+蒸虾仁+甜辣酱。

不能吃辣可以不加甜辣酱。

趁热开吃吧！

聚餐结束后收拾厨房也是大工程。
还好大厨珐琅蒸烤炸一体机的流光蓝珐琅内胆特别好清洗，油渍用抹布擦一擦就干净如新了，超赞！