备齐所有食材，如上图。

千张洗净焯水备用，（如果你嫌麻烦不焯水也可以）千张煮完了有点发白了，长30厘米，宽20厘米。

黄瓜、红绿尖椒(没有红椒可以用其它的蔬菜代替)，香菜、小香葱洗净备用。如上图。

黄瓜、红绿尖椒都切长丝，香菜和小香葱整棵不用切。如上图。

千张铺平，在边缘放上黄瓜丝、红绿尖椒丝、小香葱、香菜，如上图。

就像卷寿司一样卷起来，要卷紧实一点。如上图。

卷好后斜刀切成段，有点像菱形的样子，如上图。

切好摆在盘子的周围备用，如上图。

里脊肉切丝备用，不要切的太细，不然口感不好，如上图。

将切好的肉丝加少许的盐，一个蛋清，适量的料酒抓匀备用。如上图。

姜切粒备用。如上图。

锅中放300克油，待油三成热时放入处理好的肉丝，改小火慢慢划散，肉变白时捞出备用。如上图。

锅中放少许的底油，待油热时放入姜粒爆香，如上图。

姜粒爆香后加入50克的黄豆酱(还应该放甜面酱，因为我不喜欢甜面酱的味道所以没放)，改小火炒出酱香味，加入10克的料酒和10克的生抽稀释一下，加入2克白糖。

放入划好的肉丝，翻炒一下，酱和肉丝裹均匀后即可出锅。

炒好的肉酱放在盘子的中间。即可食用啦?有没有诱惑到亲们呀?喜欢的亲们就做起来吧！别忘了交作业哦??