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板栗焖仔鸡

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:04 • 阅读：7955
此菜色泽金黄，味道鲜美，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯味粉甜，营养丰富，而且对年老体弱、久病体虚者都有帮助作用。

用料

板栗400克
仔鸡一只
香葱适量
姜片适量
蒜头适量
八角2个
香叶1片
桂皮1根
料酒适量
老抽少量
冰糖少量

板栗焖仔鸡的做法

  1. 先仔鸡洗净备用

    板栗焖仔鸡的做法 步骤1

  2. 剁小块再冲洗沥干

    板栗焖仔鸡的做法 步骤2

  3. 新鲜生板栗煮好剥壳及调料备好

    板栗焖仔鸡的做法 步骤3

  4. 热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起

    板栗焖仔鸡的做法 步骤4

  5. 留底油倒入仔鸡块

    板栗焖仔鸡的做法 步骤5

  6. 煸至微焦黄出油后滴入料酒

    板栗焖仔鸡的做法 步骤6

  7. 放入老冰糖

    板栗焖仔鸡的做法 步骤7

  8. 倒入适量温水及煸好的调料加盖大火

    板栗焖仔鸡的做法 步骤8

  9. 滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗

    板栗焖仔鸡的做法 步骤9

  10. 倒入适量老抽加盖大火煮开

    板栗焖仔鸡的做法 步骤10

  11. 转小火炖至完全上色后调入食盐

    板栗焖仔鸡的做法 步骤11

  12. 转大火收汁渐干时撒少许蒜片、炒匀后关火。

    板栗焖仔鸡的做法 步骤12

  13. 美味成品图

    板栗焖仔鸡的做法 步骤13

小贴士

1、仔鸡肉质细嫩无需长时间炖煮
2、板栗选择新鲜带壳的回来煮后剥壳，比冷冻的更香更糯更好吃
3、板栗可在淘宝豫罗红店里购（正宗的河南信阳板栗）。
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