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土鸡炖香菇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:03 阅读:7940

用料

土鸡1只
香菇8朵
适量
适量
老抽适量
料酒适量
生抽适量
耗油适量
花椒20粒左右
八角2个
辣辣椒2个
热水适量

土鸡炖香菇的做法

  1. 土鸡切块
    锅里放半锅水,放入料酒,葱,姜,烧开后放入鸡块焯出血水

    焯好后用温水冲洗干净备用
    Ps(忘了拍图,随便传个?)

    土鸡炖香菇的做法 步骤1
  2. 炒锅放油,油热放入葱,姜,蒜,花椒,八角,辣椒爆香后加入香菇(我喜欢提前加入,津上味道更好吃)

    爆炒一会加入鸡肉在继续翻炒两下加入生抽,老抽,耗油(下图是我用的材料)
    翻炒均匀加入热水,大火烧开,小火慢炖(土鸡太难烧了)

    土鸡炖香菇的做法 步骤2
  3. 耗油是海天耗油

    土鸡炖香菇的做法 步骤3
  4. 盖上盖子烧开后小火慢炖
    我大概炖了30分钟,中小火 后面出锅前可以大火收一下汁
    如果不咸,可以加点盐

    土鸡炖香菇的做法 步骤4
  5. 图片没有修饰,但是味道一级棒,
    盘子里是小半只鸡

    土鸡炖香菇的做法 步骤5
  6. 卖相不好,但是味道特别棒

    土鸡炖香菇的做法 步骤6