土鸡炖香菇
用料
土鸡 | 1只 |
香菇 | 8朵 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
花椒 | 20粒左右 |
八角 | 2个 |
辣辣椒 | 2个 |
热水 | 适量 |
土鸡炖香菇的做法
土鸡切块
锅里放半锅水,放入料酒,葱,姜,烧开后放入鸡块焯出血水
焯好后用温水冲洗干净备用
Ps(忘了拍图,随便传个?)炒锅放油,油热放入葱,姜,蒜,花椒,八角,辣椒爆香后加入香菇(我喜欢提前加入,津上味道更好吃)
爆炒一会加入鸡肉在继续翻炒两下加入生抽,老抽,耗油(下图是我用的材料)
翻炒均匀加入热水,大火烧开,小火慢炖(土鸡太难烧了)耗油是海天耗油
盖上盖子烧开后小火慢炖
我大概炖了30分钟,中小火 后面出锅前可以大火收一下汁
如果不咸,可以加点盐图片没有修饰,但是味道一级棒,
盘子里是小半只鸡卖相不好,但是味道特别棒