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只需6种佐料的超鲜土鸡汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:03 • 阅读：7936
冬天只想吃各种暖和的东西?鸡汤饭、鸡汤面、鸡汤米线，鸡汤这东西鲜才是归宿?上班前喝鸡汤比牛奶还让人治愈，所以周末喜欢熬一大锅鸡汤分装好，工作日起床微波炉打一份，上班超精神?

用料

1、小葱2根（捆好不切）
2、盐一共3-4小勺
3、姜一小坨（拍扁）
4、花椒10粒
5、胡椒粒8粒
6、料酒2勺
食材：
1、土鸡四分之一只
2、茶树菇一小把
3、香菇8朵

只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法

  1. 鸡块在冷水中浸泡（加一勺盐），浸泡40分钟。

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤1

  2. 再用冷水清洗几次，直到无血水为止。

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤2

  3. 捞起来，加胡椒碎（不要用胡椒粉，不然去除浮沫的时候全被弄走了）

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤3

  4. 加盐

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤4

  5. 把胡椒碎和盐搅拌均匀，待用。

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤5

  6. 准备好所需的材料和RUA好的鸡肉

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤6

  7. 处理好的鸡肉与冷水共炖，最好水多加点，中途不再加水。

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤7

  8. 此刻必须是大火

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤8

  9. 在水开后将浮沫打尽，直到没有浮沫为止。

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤9

  10. 处理干净后可以倒食材啦

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤10

  11. 把这些东西全部倒进锅里。

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤11

  12. 此步关键：依然大火，不盖盖子炖30分钟。

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤12

  13. 大火30分钟后，加入料酒

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤13

  14. 加料酒后，盖上盖子，小火煨90分钟，直到?好为止，中途最好不要开盖，以免香气跑了

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤14

  15. 佐料少却超级鲜的鸡汤，健康?

    只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法 步骤15

小贴士

1、最好喝的鸡汤是用母鸡油炖公鸡，公鸡肉嫩，母鸡油香。
2、火候和盖子很重要，前半小时不盖盖子大火，接着盖盖子转小火。
3、记得用冷水洗鸡、泡鸡
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