鸡翅、鸡爪放入水中，浸泡出血水

鸡爪剪去指甲，鸡翅上划两刀

锅内放水，放入鸡翅和鸡爪，放入葱姜片，加入料酒

大火煮开，把鸡爪和鸡翅捞出洗净浮沫

调配料：
生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，鸡精半勺，盐半勺，搅拌均匀备用

土豆和胡萝卜切滚刀，玉米切段，香菇改花刀

锅内放油，下入洋葱块爆香

加入一勺豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油

加入鸡翅、鸡爪翻炒均匀上色

倒入调好的酱汁，翻炒均匀

加入一罐500ml啤酒，一碗水没过食材，大火煮开，加盖焖煮20分钟

加入配菜：土豆、胡萝卜、玉米、香菇

翻炒均匀，盖盖焖15分钟，大火收汁至浓稠即可

鸡爪软糯香甜，好吃到连汤汁都不放过