所有配菜准备好。
鸡爪剁成几段，葱姜料酒焯水后洗干净捞出。
牛蛙切好，倒入适量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓均放置一会。
虾倒入少许料酒、淀粉抓均放置一会。

锅中倒入宽油

油热后倒入牛蛙炸好后捞出，然后倒入虾虾好后捞出

再倒入土豆炸一下，炸至金黄捞出

锅中剩少许底油，倒入生姜片和大蒜片爆香

倒入鸡爪翻炒片刻

倒入酱料翻炒至出红油后，倒入小米辣，倒入没过鸡爪多一些的热水，水烧开后转小火煮15分钟

15分钟后倒入牛蛙，继续煮到第20分钟时倒入剩下的配料（年糕，虾、土豆、洋葱等），第30分钟左右的时候可以开大火收汁

倒入少许盐、鸡精调味道，撒葱花点缀即可