鸡爪冷水下锅放生姜料酒，绰一下水开捞出过凉水

先来调个酱三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，小半勺盐，半勺鸡精一点糖（勺子就是图上中的家常勺，盐跟鸡精就用平常时盐罐里自带的那种）

起锅烧油放葱姜蒜洋葱炒出香味，放豆瓣酱，炒出红油，炒出红油后放鸡爪中翅，翻炒会放刚才调的酱，继续翻炒，接着倒入啤酒没过食材，盖上锅盖焖煮10－15分钟，（家里有小孩啤酒可以少放然后加入点清水）这时候如果你有比较难煮的配菜也可以放进去了，咕噜咕噜咕噜咕噜……嘿嘿

时间到后可以把所有配菜一起放进去等待收汁

然后尝下咸淡，出锅撒上葱花，白芝麻 完美，开造我可以多吃一碗饭