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酸辣萝卜凤爪

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:00 阅读:7928
现在天气热了,吃啥都没味道,来个酸辣萝卜凤爪,咸酸中带甜,甜中有辣,凤爪Q弹,萝卜爽脆,太好吃了!

用料

凤爪10个
红皮萝卜1个
1小块
6瓣
小米椒5个
柠檬1个
适量
适量
生抽适量
味达美凉拌香醋适量

酸辣萝卜凤爪的做法

  1. 主要食材合集。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤1
  2. 鸡爪剪去脚趾,对半切开,泡一下水。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤2
  3. 鸡爪冷水下锅,加几片姜,1茶匙盐,煮15分钟。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤3
  4. 萝卜切条加1茶匙盐腌20分钟。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤4
  5. 鸡爪煮好捞起过凉白开,有冰水更好。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤5
  6. 晾凉的鸡爪和腌好的萝卜(腌出来的水不要)装入保鲜盒中。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤6
  7. 加入柠檬片、蒜片和小米椒圈。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤7
  8. 加入1.5汤匙糖。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤8
  9. 加入2茶匙盐。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤9
  10. 加入3汤匙生抽。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤10
  11. 加入4汤匙香醋。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤11
  12. 加入适量凉白开,要能没过食材,拌匀,盖上,冰箱冷藏过夜。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤12
  13. 咸酸带甜,微辣,冰凉Q弹爽脆的,清爽好吃。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤13
  14. 成品图。

    酸辣萝卜凤爪的做法 步骤14

小贴士

1、鸡爪对半切开,煮的时候加点盐,这样容易入味一点。
2、鸡爪喜欢吃软烂一点的就煮20分钟,喜欢吃弹牙一点的就缩短时间。
3、调味不是固定的,根据食材的量和自己的口味调整,这个量是我喜欢的味道,咸酸中有点甜,微微辣,很清爽。口重的可以加多一些醋和小米椒,还可以加一些芝麻油、香菜等。