酸辣萝卜凤爪
现在天气热了,吃啥都没味道,来个酸辣萝卜凤爪,咸酸中带甜,甜中有辣,凤爪Q弹,萝卜爽脆,太好吃了!
用料
凤爪 | 10个 |
红皮萝卜 | 1个 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 6瓣 |
小米椒 | 5个 |
柠檬 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
味达美凉拌香醋 | 适量 |
酸辣萝卜凤爪的做法
主要食材合集。
鸡爪剪去脚趾,对半切开,泡一下水。
鸡爪冷水下锅,加几片姜,1茶匙盐,煮15分钟。
萝卜切条加1茶匙盐腌20分钟。
鸡爪煮好捞起过凉白开,有冰水更好。
晾凉的鸡爪和腌好的萝卜(腌出来的水不要)装入保鲜盒中。
加入柠檬片、蒜片和小米椒圈。
加入1.5汤匙糖。
加入2茶匙盐。
加入3汤匙生抽。
加入4汤匙香醋。
加入适量凉白开,要能没过食材,拌匀,盖上,冰箱冷藏过夜。
咸酸带甜,微辣,冰凉Q弹爽脆的,清爽好吃。
成品图。
小贴士
1、鸡爪对半切开,煮的时候加点盐,这样容易入味一点。
2、鸡爪喜欢吃软烂一点的就煮20分钟,喜欢吃弹牙一点的就缩短时间。
3、调味不是固定的,根据食材的量和自己的口味调整,这个量是我喜欢的味道,咸酸中有点甜,微微辣,很清爽。口重的可以加多一些醋和小米椒,还可以加一些芝麻油、香菜等。
2、鸡爪喜欢吃软烂一点的就煮20分钟,喜欢吃弹牙一点的就缩短时间。
3、调味不是固定的,根据食材的量和自己的口味调整,这个量是我喜欢的味道,咸酸中有点甜,微微辣,很清爽。口重的可以加多一些醋和小米椒,还可以加一些芝麻油、香菜等。
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