?准备工作?
1.土豆去皮切块，泡入水中，备用；
2.洋葱切块；
3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用；
4.鸡爪去掉脚指甲，放姜、料酒、八角焯水，过冷水

?开始煮啦！
1.倒多点油，放花椒爆香后铲出。小火放葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒出红油，放入洋葱继续翻炒；
2.倒入鸡爪转中火上色；
3.加料酒、黄糖、生抽、蚝油炒匀；
4.加入水，加八角、桂皮、香叶转大火烧开；
5.加入土豆、金针菇、鲜虾（我提前加料酒生姜煮了一分钟），或者其他自己喜欢的配料，小火慢炖起来～

炖个30分钟，撒上一点小葱，出锅了！简直美滋滋啦！里面的配菜都很好吃！