凉拌蒜香鸡爪
用料
| 鸡爪 | 8只 |
| 小黄瓜 | 2根 |
| 蒜 | 6-8瓣 |
| 干红辣椒 | 1-2只 |
| 芝麻 | 2勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 凉拌醋 | 3-4勺 |
| 油泼辣子 | 3勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 米酒 | 3勺 |
凉拌蒜香鸡爪的做法
鸡爪洗净
去指甲，切小块，一只可分3-4小块
香叶八角洗净
鸡爪冷水下锅，放香叶，八角，米酒，开火煮15分钟，关火后不开盖焗15分钟
准备一盆凉开水，放冰块，捞起鸡爪放进冰水
捞起鸡爪放入干净容器
准备凉拌汁，芝麻炒香，或者直接用熟芝麻
蒜瓣去皮压蒜泥
红干辣椒切成小块，放盐，糖，芝麻。
然后用一小锅放油，油热放蒜泥炒出香味，盛出备用
熟蒜蓉里放生抽，蚝油，凉拌醋，油泼辣子，搅拌均匀
倒入大概30毫升开水，搅拌均匀。可试一下味
小黄瓜拍一下，切小块
香菜洗净切段
把凉拌汁均匀倒入鸡，搅拌一下
盖上盖子，放冰箱2小时左右
完成
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