剪好指甲的鸡爪冷水下锅，加两片姜，2勺料酒，一截葱，大火水开后，再煮8分钟，捞出后放入冰水浸凉。一个鸡爪切成三块，更好入味。

两刀切成三块，类似这个样子，大骨头处切断，再从中间一分两半。

葱、姜、蒜、小米辣、洋葱切末，柠檬一半切片祛籽，另一半备用。注意柠檬籽要去掉，不然会苦。

调汁。6勺生抽，5勺香醋，2勺香油，1小勺盐，1小勺糖，搅匀。盐少一点，因为酱油的味道已经很足了，糖要搅拌化开。

另一半的柠檬充分挤汁，料汁就调好了。

调好的料汁和配菜倒进盆里充分搅拌均匀。

保鲜膜包好，放进冰箱冷藏至少3小时，可以过夜，会更入味。中间记得翻拌几次，入味更均匀。看这图，是不是超级诱人?追剧必备呀！简单快手，做起来～