鸡爪煲
在胖哥俩肉蟹煲吃饭我们一般吃的都是鸡爪，机缘巧合下自己动手，尝了之后发现味道很o得k，甚至感觉味道要比胖哥俩好一些！（可能是我们口味重）
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 虾 | 250克 |
| 土豆 | 1个 |
| 金针菇 | 适量 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 8颗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
鸡爪煲的做法
鸡爪洗净对半切
冷水下锅加鸡爪，葱，姜，料酒，焯水
捞出，冷水洗净备用
准备2香叶，2八角，1桂皮，一勺花椒，4个蒜瓣，3个葱段，3姜片，干辣椒，洋葱
虾洗干净去头去线
准备土豆，金针菇，蘑菇（配菜选自己喜欢的）
高压锅内过面水，焖5分钟（煮太久鸡爪会太烂）
捞出，也可省略高压锅直接在锅里焖煮
香料下锅炒香
放入3勺豆瓣酱，我用的小勺，根据自己口味轻重调整
加入鸡爪、配菜炒香，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，盐，继续翻炒
加入8颗冰糖，把高压锅内煮鸡爪的水倒入，⚠️适量！
水快干了的时候倒入虾，虾完全浸没
出锅，（没有葱姜就丢点青菜叶调色）
小贴士
1⃣️焯水后一定要用冷水洗透，口感好
2⃣️高压锅内的水不要全倒进去，太多了要很久才能煮干，土豆之类的会化
2⃣️高压锅内的水不要全倒进去，太多了要很久才能煮干，土豆之类的会化