将鸡腿改一下刀，肉厚的地方切一下，方便入味和烤熟。

将生抽、蚝油、五香粉、黑胡椒碎、糖、葱姜蒜一起放入盆内，腌制最少两小时，过夜最好啦，准备裹粉前，把葱姜蒜扔掉。

鸡蛋打散，面粉准备好，腌好的鸡腿先裹上一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后再裹一层面粉，都做好后放到盘子里休息半小时，休息这个步骤不能省略！！休息是为了让鸡腿吸收蛋液和面粉，千万记住啦?

表面均匀的刷一层薄薄的油，放进烤箱，200度烤15分钟，再180度10分钟就可以啦。如果鸡腿很大，需要延长时间，中间可以翻一下面。

其实之前刷的油，烤制过程会流出来，鸡皮自身出的油已经能够让皮酥脆了。烤出来的效果是不是很像油炸～

我每次都是腌很多，分袋真空包装后放冰箱冷冻，这样每次孩子想吃的时候拿出来解冻，这样很方便。真空包装也能防止串味和肉失水发干。