「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法，灯影牛肉的完美复刻
室友又开始馋灯影牛肉了，但是现在的牛肉真的太贵了，所以选用了便宜很多倍的鸡胸肉作为代替，味道一样非常棒，做法还很简单
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 花椒粉 | 两勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 生抽老抽 | 1勺、半勺 |
| 盐 | 1.5勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 2.5勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法，灯影牛肉的完美复刻的做法
鸡胸肉冷水下锅加入葱姜料酒花椒焯水，水开后撇去浮沫，20分钟后捞出放凉
撕成越小越好的鸡丝
锅中倒入适当菜籽油7成油温下鸡丝炸干水分
转小火，依次下入生抽、白糖、辣椒粉、花椒粉、十三香、孜然、花椒油拌匀、加入适当盐、鸡精调味、加入老抽半勺上色，最后加一大把芝麻，起锅
小贴士
油刚好没过鸡丝
这道菜主要是甜辣，不要怕糖多了
最好选用菜籽油
这道菜主要是甜辣，不要怕糖多了
最好选用菜籽油