处理鸡胸
横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀 斜着下刀

背面也同样 深 但不切断

正反切完后 刀竖过来 切厚片 依旧斜着下刀

每片上都有花刀 片大的再片成大块 斜着下刀阿！！

大鸡块 比鸡丁大

黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油 拌匀

1勺淀粉 马杀鸡！（口味重再加1-2g盐）
密封好 冰箱冷藏一夜 或数小时 当然是越久越好越入味

切一头蒜 切成蒜末
往锅里倒油 就这么多 能让蒜都沾上就行

一头蒜 炒完就这么点了
颜色有焦黄 出蒜香 就关火

肉倒出来 再放一勺蒸鱼豉油 ！！稍微扒拉开一点！！（划重点）

铺上炒好的蒜末！
更重点的重点来了！
蒸锅水开后 上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！！
五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！！！
时间千万不要贪多！

热的时候简直不要太滑阿！！
那口感我简直醉了
冷了之后会硬一点 但不老！！！
太好吃了我有点把持不住