肉末茄子煲
天冷了，胃口变的出奇的好，家里做的菜也由夏天的清淡慢慢变得浓厚，这道肉末茄子煲超级下饭！
用料
| 茄子 | 2根 |
| 肉末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
肉末茄子煲的做法
茄子切成滚刀块，撒少许盐拌均
十分钟后锅里加油，茄子里撒少许淀粉拌均
油温七层热下茄子，炸至变色变软控油捞出放入砂锅中
葱姜末炒香倒入肉末，淋入料酒，炒至变色后加一勺豆瓣酱炒出红油
倒入肉末
淋入盐、白糖、生抽、陈醋和淀粉调的料汁
小火焖煮五分钟
撒入葱花即可
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