好吃到欲罢不能的肉沫鱼香茄子煲
之前买了大茄子，用空气炸锅做了烤茄子，最近又想起我爸做的茄子超好吃，决定买细茄子来试一下，一做就好好吃啊?把菜谱分享给大家
用料
| 茄子 | 2根 |
| 肉沫 | 120g |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 2克 |
| 淀粉 | 5勺 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 油 | 20克 |
好吃到欲罢不能的肉沫鱼香茄子煲?的做法
准备2根紫皮细长条的茄子，一小盒肉沫
茄子洗净切条，肉沫洗净沥水，切好姜蒜小米辣
调酱汁：放入酱油、蚝油、白糖、醋、淀粉，加半碗水搅匀
锅里放油，加热到筷子放下去冒泡放入茄子，茄子很吸油，多放些油，不然一会儿就烧干了
煎至金黄有点焦，即可捞出沥油
锅里加入肉沫，炒白
加入蒜、姜、小米辣，爆香
加入辣椒酱炒一炒，豆瓣酱也可
倒入茄子炒匀
加入之前调好的酱汁
中火煮几分钟
收汁即可，茄子煮得越烂越好吃
装碗开饭～
超级软，一口里又有茄子又有肉沫，立马炫掉一碗饭
小贴士
茄子很吸油，要略微多加点油，后面炒出来又多了别盛碗里就行