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肉末豆腐，超级好吃下饭！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:59 • 阅读：7929

用料

嫩豆腐1盒300克
猪肉100克
蒜3瓣
香葱适量
小米辣3根
生抽1勺
蚝油1勺
老抽半勺（上色用）
白糖1勺
郫县豆瓣酱2勺

肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法

  1. 准备食材，嫩豆腐一盒，猪里脊肉，香葱，小米辣，蒜瓣

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤1

  2. 猪肉切末

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤2

  3. 香葱，小米辣，蒜切碎

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤3

  4. 嫩豆腐切块

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤4

  5. 锅热倒入适量底油，把蒜，小米辣，葱爆香

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤5

  6. 放入猪肉末，炒至颜色变白

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤6

  7. 放两勺郫县豆瓣酱

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤7

  8. 炒出红油

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤8

  9. 放入1勺生抽

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤9

  10. 半勺老抽（上色用，不要太多）

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤10

  11. 1勺蚝油

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤11

  12. 1勺白糖

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤12

  13. 翻炒均匀后，倒入半碗水

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤13

  14. 放入豆腐

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤14

  15. 豆腐不要用锅铲翻，很容易碎，把锅铲翻过来推

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤15

  16. 水开后，淋入水淀粉

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤16

  17. 收汁

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤17

  18. 装盘，撒上香葱配色，好吃下饭！

    肉末豆腐，超级好吃下饭！的做法 步骤18

小贴士

1.不用加盐，因为加入两勺豆瓣酱还有生抽，味道正合适了
2.个人觉得用嫩豆腐口感更好，也可以选用其他品种豆腐
3.豆腐千万不能用锅铲翻，非常容易碎，请看细节图片，把锅铲翻过来，用背面推豆腐
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