好吃到爆……爆炒猪心
2月14日情人节，想着给某人做点什么好吃的呢？因为疫情，家里冰箱几乎空了，找出年前买的大半个猪心给爆炒了，吃饭的时候，某人问这是什么？我说猜猜看，他猜鸡肾、牛肉……我告诉他，今天情人节，我把心都给你吃了……他听了开怀大笑，吃的时候直说好吃好吃，然后饭后屁颠屁颠地去洗碗……
用料
| 猪心 | |
| 红椒 | |
| 干辣椒 | |
| 大蒜叶 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 姜蒜 | |
| 花椒粒 | |
| 淀粉 | |
| 胡椒粉 |
好吃到爆……爆炒猪心的做法
猪心需多次泡水，把血水彻底泡干净后，切片
红辣和干辣椒切段，姜蒜切丁
猪心用生抽，料酒，淀粉，盐，胡椒粉腌制好
热锅下油，放入姜蒜，干辣椒段，花椒粒，小火煸出味儿
开大火放入腌制的猪心片，快速翻炒
再放入红辣椒段和大蒜叶翻炒出锅
小贴士
1、猪心一定要多泡多洗，把血水洗干净
2、炒配料的时候用小火，火大很容易烧出糊味，影响菜的口感和色泽
2、炒配料的时候用小火，火大很容易烧出糊味，影响菜的口感和色泽