买回的猪心先煮一下，很简单，猪心对半切开，洗净血水，凉水入锅，放葱姜，花椒，大料少许，煮开撇去浮沫，煮15分钟。我一次买了三个猪心，一次卤好，凉凉冷冻保存。吃的时候就像这样把材料切片。

葱姜爆香，放五香粉，炒匀，放入入所有原料，炒到胡萝卜有些软，放调料，依次放砂糖，酱油，耗油，炒拌均匀，收干汤汁，出锅时放少许香油。

菜最终的状态是青菜稍软，汤汁基本收干。