猪心洗净，放入一锅水里，加热，水开后关小火，直至完全变色，焯熟

蒜头去皮拍碎，剁成蒜蓉。香菜和香葱洗净切碎，喜欢吃辣的话这一步可加入小米椒

关火，捞出猪心，冲洗净血沫，放凉后切薄片

猪心装盘，加入酱油，盐，葱花，香菜，稍加搅拌

起锅热油，加入蒜蓉，大火烧变色，再加入白芝麻，闻到香味后将蒜蓉芝麻油淋到猪心上

搅拌均匀，淋入香油，放冰箱冷藏数小时，即可开吃。