芹菜洗干净切好，胡萝卜去皮切好，姜、蒜剁碎。
卤好的猪心切片。（猪耳也行）
锅中清水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯水（约2分钟），捞起。
放入盐、酱油、姜、蒜拌匀。（喜欢辣的自行添加辣酱或辣椒油）
放入醋拌匀，最后加入麻油拌匀。
上碟撒上花生。
