先将猪心洗干净切成薄片。放入盘中装好，撒入适量盐，鸡精，生抽，胡椒粉，料酒进行腌制。大约十五分钟。

锅中放入适量花生油烧热。把腌制好的猪心倒入锅中爆炒，变色即盛盘装出。

再放适量花生油烧热，放入切碎的蒜瓣爆香，再将切好的湖南辣椒爆炒，辣椒稍稍变软时倒入猪心翻遍片刻，撒入适量鸡精粉，即可出锅。