美味肉皮冻
今天加了点肉丝进去、特别好！
用料
| 猪皮 | 2张不知道多少克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 4片 |
| 高度白酒 | 适量 |
| 纯精肉 | 200克 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
美味肉皮冻的做法
猪皮刮去表皮猪毛、用水煮开
煮好的猪皮、可以明显地看到皮下脂肪
用刀去掉皮下脂肪、这步看着恶心?
切成细丝、用盐使劲揉搓、可以杀菌并去掉油腻。
加入葱姜及精肉块加水和白酒大火煮
煮到一半想起来没有放生抽、又补了生抽
大概四十分后精肉可以先捞出放凉
撕成细丝、重新倒入锅内继续中小火煮。
我大概一共煮了1个半小时的样子。先大火后中小火煮
器皿内刷上一层香油
倒入煮好的肉汁
冰箱冷藏一夜、固定成形
切开、因为提前已经放足了调料。所以可以直接吃了
亮晶晶
软糯可口
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