花生米，提前一天清水寖泡

肉皮洗净后，凉水+花椒煮。水开后煮10分钟，关火。全程不盖锅盖

肉皮逐块捞出，逐块处理。刮去肥肉部分，越干净越好。

处理干净的肉皮。待处理的仍然泡在热水里，保持柔软的状态

去掉的肥肉，扔掉

刮干净的肉皮切丝

处理好的肉皮丝

温水冲洗两遍

花生+肉皮丝+加水。+葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶

+生抽、料酒、盐

大火煮开后，转中火煮5分钟。此过程不盖锅盖。

转小火，盖锅盖。小火煮两个小时

煮的过程中不是搅动，防止粘锅。大致小火煮到半小时的时候把葱、姜等佐料挑出来扔掉。煮好的状态就是用筷子轻轻一夹就断的样子。

饭盒底部抹油

稍凉后，大致五六十℃的样子，盛到饭盒中

保鲜膜覆盖，放置冰箱冷藏四个小时以上

冰箱取出

用刀轻轻在四周贴壁划一下，轻松扣出

切片。根据自己的口味调个汁儿，开吃???我家就直接吃了