起锅放水煮肉皮开锅几分钟即可，刮掉肉皮上残留的肥肉，拔掉猪毛，然后切成宽丝，放葱姜八角料酒

这是刮掉的肥肉，如果不刮会腻

倒入适量生抽，老自己喜欢的颜色而定即可

我没有放盐，因为吃的时候要调味，煮至汤粘稠

挑出葱姜八角

准备了一个托盘，倒入放凉

定型后切块

Q弹得很

拍个黄瓜，肉皮冻切小方块，放入醋 蒜末 香油 适量美极鲜，缺一不可

味道美极了Q弹有嚼劲