食材准备：精品的五花肉一份；（为了烤一份辣的一份不辣的切开了，其实不应该切断）

五花肉凉水下锅，放入料酒、葱段、姜片、香叶、八角、花椒和桂皮，小火煮沸，大概煮10-20分钟；

五花肉焯水的功夫，来调个灵魂料汁，生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、盐适量、鸡汁少许；（韩式辣酱有一份直接涂抹的）

煮好的五花肉捞出冲洗干净，均匀切块（我是中间竖着切了一刀，横着又切了几刀，注意别切段）

将料汁均匀的涂抹在除猪皮以外的地方；有一份单独加了韩式辣酱；涂抹完酱汁后，冰箱冷藏2小时；

腌制好的猪肉，猪皮用叉子火牙签扎洞洞，尽量多扎一些；为防止烤糊，烤前在猪皮上放一些食盐（大粒盐最好），尽量避免撒到肉上哦，并用锡纸将猪肉四周包住，只露出盐粒；

烤肉分两个阶段，第一阶段是带锡纸烤200度烤40分钟；第二阶段是，去掉盐粒和锡纸，180度再烤30分钟；（随时观察火候并根据自家烤箱来适当调整温度）

香喷喷的脆皮五花肉就烤好了哦！

肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、简直不要太好吃了，宝爸直呼烤太少了啊！