中型白菜4颗

鸡腿两只去爪切块

干猪皮（扑肉干）两三片

鸡腿肉焯水去嘌呤

干猪皮泡温水30分钟

焯完水的鸡腿肉过一下冷水，肉质会更好

姜片设成梳子形状

下锅热熟

下鸡腿肉，快速翻炒一下后加水，翻炒的作用可以让鸡皮稍微出油，盖上锅盖下一步

猪皮捞起切匀块

猪皮下锅

白菜下锅

翻均匀然后盖上盖子

焖煮15分钟以上，我换了个锅慢慢焖煮，带猪皮口感正常后下调料即可

上锅！