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超美味炒干肉皮

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:54 • 阅读：7923
河南美食

用料

干猪皮若干
木耳少量
杏鲍菇或蘑菇少量
蒜2瓣
姜1片
料酒1勺
盐5克
蚝油1勺
面粉少量(去肉皮里的油)
蒜苔若干
配菜可自由选择种类

超美味炒干肉皮的做法

  1. 干肉皮一块

    超美味炒干肉皮的做法 步骤1

  2. 掰成小块用水泡发

    超美味炒干肉皮的做法 步骤2

  3. 肉皮容易飘起，压上盘子利于更快的泡好

    超美味炒干肉皮的做法 步骤3

  4. 泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油

    超美味炒干肉皮的做法 步骤4

  5. 加入少量面粉

    超美味炒干肉皮的做法 步骤5

  6. 拌匀，也是去除肉皮里的油份

    超美味炒干肉皮的做法 步骤6

  7. 用水把肉皮淘洗干净，肉皮就算准备完毕了。

    超美味炒干肉皮的做法 步骤7

  8. 放油加热

    超美味炒干肉皮的做法 步骤8

  9. 姜蒜爆香

    超美味炒干肉皮的做法 步骤9

  10. 加入肉皮和配菜

    超美味炒干肉皮的做法 步骤10

  11. 加入盐，蚝油等调味料

    超美味炒干肉皮的做法 步骤11

  12. 可能会有一点干，加入少量热水或高汤

    超美味炒干肉皮的做法 步骤12

  13. 炒片刻勾入芡粉，继续翻炒

    超美味炒干肉皮的做法 步骤13

  14. 美味炒肉皮就出锅啦！

    超美味炒干肉皮的做法 步骤14
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