先把肉皮洗洗处理干净冷水下锅放几片姜适量料酒待水开

水开把肉皮捞出来。

趁热把肉皮上多余油脂用锋利的刀倾斜的刮掉如图就好了，

用锋利的刀切成细条，刀不快很不易切的，事先把刀磨一下。

切完要清洗如图

洗到水清透明如图捞出来。

准备生布一块把所用佐料包起来用细线绑起来。放入锅里。把洗好的肉皮放入锅里加比肉皮最少十倍多的水，放进去最少5片姜，料酒我放了十瓶盖，我这里是350克的肉皮冷水盖盖水开后调小火熬熬熬我大概熬了2.5个小时，看状态水成奶白色就差不多了。

把熬好的水里的肉皮先捞出来放一边，把水放一个你准备好了的容器里，等半小时后稍凉点再把肉皮均匀的撒进去，就是为了让肉皮在皮冻水里散布均匀，这一步不能省，不然肉皮就全被淹了沉到水底了，今天我做的也不太好着急了。肉皮放的有点早，记得一定要凉点了再放肉皮大约40-50分钟吧，看你做的量大小而定哟！做好所有工作，等第二天早上就可以吃了，我是下午做的，这是成品如图。