胡椒猪肚鸡
据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
用料
猪肚 | 1个 |
鸡 | 1只 |
白胡椒粉 | 10克 |
姜 | 五片 |
枸杞 | 10粒 |
红枣 | 3颗 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 适量 |
胡椒猪肚鸡的做法
先处理鸡,去掉头、尾、爪,洗净内外
凉水上锅焯一下,捞出洗净
猪肚,先用醋和小苏打洗,控水,再放玉米面粉揉搓,用最后冲洗干净
选用味好美的白胡椒粉和姜粉,倒入调料包然后放入鸡肚子里
把鸡整个塞进猪肚里,并且用线绳扎住两头,放到锅里
再加姜片、红枣、枸杞,水量稍微多一些
水开后煮两三分钟,打去浮沫,转小火炖两小时左右
捞出猪肚稍晾,切开,取出鸡切件,猪肚切条,倒回汤锅,继续炖十分钟,加入牛奶,盐、小葱调味
出锅啦,汤鲜味浓!大赞?
小贴士
盐一定最后再加