面团中除了黄油以外的材料全部混合在一起，揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至扩展阶段，面团能撑开薄膜，半透明的状态。

放在常温下，密封发酵至两倍的。发酵好后，拿出来按压排气。

分成六等份，密封发酵至两倍大。分成六等份比较小，也可以分成比较大的四等份。

二次发酵成两倍大的样子。

表面擦一层薄薄的蛋黄液，撒点白芝麻装饰。烤箱温度180度，10分钟。每个烤箱温度不一样，可根据自家烤箱调节。

烤好后的汉堡胚，放凉备用。

切开后的汉堡胚组织?

面团发酵等待的时候，可以炸猪排。猪排可以提前一个晚上腌渍，当天最少提前4个小时腌渍，调料看个人口味。腌渍好后的猪排，先浸泡一层薄薄的蛋液，然后在裹上一层玉米淀粉，最后裹上一层面包糠。

炸好以后的猪排?

切开汉堡胚，沙拉酱→生菜→猪排→生菜→沙拉酱，以此类推。爱加什么菜看个人口味，也可加鸡蛋，番茄片，芝士片……