猪扒用清水浸泡十分钟，换一次水，再浸泡十分钟。晾干或用厨房纸吸干。加入盐、糖、黑胡椒、意大利香草（或其他香料）混匀，再加入淀粉混匀。腌制10分钟。

蒜切片，放在猪扒表面腌制。腌制半小时以上。

海鲜菇洗净，放入沸水中，加一小勺盐，煮2分钟左右，煮至海鲜菇明显缩小。

海鲜菇捞出晾干，挤出里面的水分。

去除猪扒表面的蒜片，蒜片备用。
不粘锅烧热，开最大火，倒油，待油微微冒烟时，小心地把猪扒放在不粘锅中央（小心油溅起来），煎至猪扒表面呈现焦黄色，翻面，煎至两面都是焦黄的时候，转中小火，煎半分钟。

把刚才的蒜片放在猪扒边（有洋葱的把洋葱丝也一起放入），轻轻翻炒，待蒜片微黄时把锅晃动几下（让猪扒粘上蒜油），盖上锅盖继续中小火慢煎两到三分钟，期间翻一次面。
盛出猪扒，蒜片依旧留在锅内，开大火。

倒入海鲜菇，大火翻炒。加入盐、黑胡椒，炒至海鲜菇焦黄，盛出。

超级好吃！如果有洋葱的话会更好！