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猪肝怎么做才能脆嫩好吃还不腥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7940
猪肝,味甘、苦,归肝经,可以补肝明目,能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状,也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素,其可促进外周血液中血红蛋白生成,可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用,可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。

用料

猪肝250g
香菜1把
啤酒1罐
葱姜蒜适量
适量
食用油适量
小米椒2个

猪肝怎么做才能脆嫩好吃还不腥的做法

  1. 准备250克猪肝,一把香菜,葱姜蒜,小米椒适量。

    猪肝怎么做才能脆嫩好吃还不腥的做法 步骤1
  2. 将猪肝切成薄薄的薄片。

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  3. 将切好的猪肝清洗干净后,用啤酒腌制10到15分钟。或者将葱姜蒜抓出汁,加料酒加水,腌制猪肝10到15分钟。

    猪肝怎么做才能脆嫩好吃还不腥的做法 步骤3
  4. 腌好的猪肝用水洗净后再放入一勺红薯粉或玉米粉抓拌均匀。

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  5. 锅内烧油,油热放入葱姜蒜、小米椒爆香。

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  6. 爆香之后放入我们事先腌好的猪肝。

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  7. 猪肝翻炒40到60秒放入我们切好的香菜段。

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  8. 再撒上适量盐。

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  9. 盛出装盘即可。

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  10. 成品

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