爆炒猪肝
众所周知，猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；而它含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，具有护肝养颜的食疗保健作用
用料
| 猪肝 | 适量 |
| 红椒 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 陈醋 | 半勺 |
爆炒猪肝的做法
将青红椒切块，洋葱切小块，姜切片，猪肝切片
猪肝在清水里浸泡一个小时，洗干净，在切成薄片的猪肝中加入适量玉米淀粉 搅拌匀腌制一下
现在开始调酱汁，酱汁：碗中倒入生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，陈醋半勺，盐：糖1：1用筷子搅拌均匀
平底锅中加入适量的清水烧开，冒泡倒入猪肝5秒立即捞出
变粉红色即可
起锅烧油放入姜片煸炒后加入洋葱块翻炒均匀
再加入青红椒大火翻炒片刻
再加入调好的酱汁翻炒均匀
最后加入猪肝
大火翻炒即可
出锅装盘
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