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清炖薄荷牛肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:8098
妈妈的拿手菜~

用料

牛腩/里脊边条300g
薄荷300g
生姜1小块
八角1颗
花椒20粒
蘸料配料
小葱1棵
香菜1棵
2小勺
花椒粉少许
鸡精少许
糊辣椒面1小勺

清炖薄荷牛肉的做法

  1. 牛肉洗净,切麻将块,泡水1-2个小时泡去血水
    我用的部位是牛里脊边条,有筋有肥有肉,用好牛腩也可以

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤1
  2. 生姜洗净拍碎,准备一颗八角和20粒花椒备用

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤2
  3. 牛肉冷水下锅

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤3
  4. 煮开撇去浮末,放入姜块、八角和花椒,转中小火煮40分钟左右

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤4
  5. 煮肉的同时处理下薄荷,掐掉老的杆和叶子,洗净滤水备用

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤5
  6. 牛肉煮到筷子能插进去即可

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤6
  7. 倒入薄荷,略微煮1分钟左右即可

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤7
  8. 加2小勺盐和少许花椒粉即可出锅

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤8
  9. 准备蘸料,小葱香菜洗净切碎

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤9
  10. 2小勺盐、1小勺糊辣椒面、少许花椒粉和鸡精,加入小葱、香菜碎,冲入两勺薄荷牛肉汤,调匀即可

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤10
  11. 成品~

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤11
  12. 蘸一下蘸料超级下饭

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤12
  13. 薄荷也很好吃!

    清炖薄荷牛肉的做法 步骤13

小贴士

糊辣椒粉可以买云南、贵州现成的就行,不然用铁锅干焙干辣椒,焙到干辣椒表面略微有点发黑,冲碎即可